Bagatelle Rio inaugura no Jockey Clube

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11/12/2015

Na próxima segunda-feira, todos os olhares se viram para o Jockey, que inaugura finalmente a primeira filial do nova-iorquino Bagatelle!

Depois de muito suspense, o restaurante com pinta de club finalmente desembarca na cidade unindo a atmosfera descontraída - e fervida! - das noites de Manhattan à impecável gastronomia francesa. Assim como nas unidades gringas e na vizinha paulistana, a ideia é abrir a noite com um bom jantar e terminar na pista. A experiência começa com as receitas inspiradas nos autênticos bistrôs franceses, que ganham toque brasileiro pelas mãos do chef executivo Gustavo Young. Como ele mesmo definiu, trata-se de "uma cozinha provençal e aconchegante, o legítimo comfort food". À medida que a noite avança, as luzes diminuem e o som aumenta. E assim como nas demais unidades, o Rio também terá um staff encarregado de badalar o ambiente e, quando você menos esperar, voilà, já estará de pé e de drinque em punho.

A unidade carioca ocupou um espaço na tribuna social do Jockey Club. E digamos que a escolha do local foi estratégica. Projetado por arquitetos franceses, o salão é cheio de bossa graças ao pé direito alto e às colunas jônicas, presentes nos templos gregos da antiguidade, além de lustres e arandelas de cristal e belas abóbadas de vidro que lembram os palácios parisienses. Mas tudo devidamente equilibrado com uma moderninha varanda envidraçada. Na foto, o empresário Gui Chueire e uma espiada no espaço durante as obras.

Mas vamos ao menu. Entre as sugestões do chef, destaque para o Tartare de Thon Bagatelle, tartare de atum, guacamole, vinagrete de jalapeño e limão com chips de mandioca (R$ 57), além dos clássicos da casa como o Calamars à la Plancha, lula crocante, tomate confitado, bok choy e manteiga "maître d'hôtel" (R$ 42), e para o Entrecôte Angus au Poivre, saboroso entrecôte angus, batata frita artesanal e molho de pimenta do reino (R$ 61). Last but not least, o prato que é sucesso em todas as unidades, o Gnocchi à la Parisienne, um gnocchi caseiro elaborado com massa de patê choux ao molho trufa negra (R$ 53). No Rio, a cozinha será conduzida pelo chef Thiago Maeda, que promete incrementar o cardápio com a utilização de ingredientes da região, como os bons peixes de Cabo Frio, ter pratos ricos em frutos do mar e entradas típicas da cidade com toque parisiense, que são segredo até segunda-feira (14), data oficial de abertura. Já contando os minutos!

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